مضادات الأكسدة هي جزيئات تحارب الجذور الحرة في الجسم. إذا كان مستوى الجذور الحرة مرتفعًا جدًا في الجسم ، فقد يتسبب ذلك في حدوث ضرر. ترتبط بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسرطان. يمتلك الجسم دفاعه المضاد للأكسدة للسيطرة على الجذور الحرة. ومع ذلك ، توجد مضادات الأكسدة في الأطعمة ، وخاصة الفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة النباتية الأخرى. تعتبر الفيتامينات المختلفة ، مثل فيتامينات E و C ، من مضادات الأكسدة الفعالة. من ناحية أخرى ، تلعب المواد الحافظة المضادة للأكسدة دورًا مهمًا في إنتاج الغذاء من أجل إطالة العمر الافتراضي للأطعمة.
تتشكل الجذور الحرة باستمرار في الجسم. تستخدم الخلايا المناعية الجذور الحرة لمحاربة العدوى. لذلك ، يحتاج الجسم إلى الحفاظ على توازن معين بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة ضرورية لبقاء جميع الكائنات الحية. تحتوي جميع الأطعمة من أصل نباتي وحيواني على مضادات الأكسدة. تُعرف الفواكه والشاي الأخضر والقهوة والشوكولاتة الداكنة بأنها مصادر جيدة لمضادات الأكسدة. تحتوي منتجات اللحوم والأسماك أيضًا على مضادات الأكسدة ، ولكنها ليست عالية مثل الفواكه والخضروات.
يمكن أن تزيد مضادات الأكسدة من العمر الافتراضي لكل من الأطعمة الطبيعية والمعالجة. لهذا السبب ، غالبًا ما يستخدم كمضافات غذائية. على سبيل المثال ، غالبًا ما يُضاف فيتامين ج إلى الأطعمة المصنعة ليكون بمثابة مادة حافظة.
هناك طرق مختلفة في الممارسة العملية لقياس قدرة مضادات الأكسدة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد مضادات الأكسدة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
