تم وصف طريقة تحليل لتحديد قيم المواد المتطايرة في زيت الزيتون وزيوت الثفل في بيان الدستور الغذائي التركي حول طرق تحليل زيت الزيتون وزيت تفل الزيتون (البيان رقم: 2014/53) الصادر عن وزارة الغذاء ، الزراعة والثروة الحيوانية (الملحق 10. تحديد). يعتمد مبدأ طريقة التحليل هذه على تحديد كمية رباعي كلورو إيثيلين في الزيوت المستخرجة بالمذيبات.
بشكل عام ، يتم تعريف زيت الزيتون وفقًا لخصائصه الحسية. تحدد لوائح الاتحاد الأوروبي الجودة الحسية لزيت الزيتون البكر الممتاز من خلال اختبار لوحة يقوم بتقييم الواصفات الإيجابية والسلبية. للتقييم الحسي ، العديد من المركبات المتطايرة هي المسؤولة بشكل أساسي عن الخصائص السلبية والإيجابية. تعتبر المركبات المتطايرة ، سواء كانت كبيرة أو صغيرة ، ضرورية لجودة زيت الزيتون. حتى لو كانت أقل من عتبات الرائحة ، فمن المهم فهم مسارات تكوينها وتدهورها ولتقديم معلومات مفيدة ذات جودة.
تتأثر التركيبة المتقلبة لزيوت الزيتون بعدد من العوامل ، من الجوانب الزراعية والمناخية إلى العوامل التكنولوجية. يؤثر التنوع والمنطقة الجغرافية والنضج وطرق الحصاد والمعالجة على التركيب المتقلب لزيت الزيتون. يعد وقت التخزين أمرًا بالغ الأهمية أيضًا للجودة.
تلتزم مؤسستنا في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم بالمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية السارية، مما يضمن نتائج موثوقة ونزيهة. وتعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية، وكادر مؤهل وذو خبرة، وأساليب حديثة. ومن بين الاختبارات العديدة التي تُجرى في هذا السياق، خدمات تحديد المواد المتطايرة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
