تحتوي نشرة لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JEACF) رقم 13، التي نشرتها اللجنة، على مواصفات خاصة بهوية ونقاء المواد المضافة إلى الأغذية.
تتكون الطبعة 13 من أربعة مجلدات. تحتوي المجلدات الثلاثة الأولى على مواصفات محددة حول هوية ونقاء المواد المضافة إلى الأغذية، في حين يحتوي المجلد الرابع على الأساليب التحليلية وإجراءات الاختبار والحلول المعملية المطلوبة والمشار إليها في مواصفات المواد المضافة إلى الأغذية.
في آخر تحديث لهذه الدراسة، تم إعداد ونشر دراسات مواصفات جديدة أو منقحة لثمانية إضافات غذائية:
إيثيل السليلوز
التعريف: هو إيثيل إيثر السليلوز المحضر من لب الخشب أو القطن عن طريق المعالجة بالقلويات وأثيلة السليلوز القلوي مع كلوريد الإيثيل. يمكن تحديد المادة التجارية بشكل أكبر من خلال اللزوجة. يمكن إضافة مضادات الأكسدة المسموح باستخدامها في الأغذية لأغراض التثبيت.
الوصف: مسحوق حر التدفق، لونه أبيض إلى بني فاتح.
نتيجة التحليل: لا تقل عن 44 في المائة ولا تزيد عن 50 في المائة من مجموعات الإيثوكسيل على أساس مجفف.
الاستخدامات الوظيفية: مساعد في تكوين الأقراص، مادة رابطة، مادة مالئة، مادة مخففة للألوان وغيرها من المواد المضافة إلى الأغذية.
إلغاء الوصف
ثنائي هيدروجين المغنيسيوم ثنائي الفوسفات
الوصف: هو ملح المغنيسيوم الحمضي لحامض ثنائي الفوسفوريك. يتم إنتاجه عن طريق إضافة مستحلب مائي من هيدروكسيد المغنيسيوم إلى حمض الفوسفوريك ببطء حتى يتم الوصول إلى نسبة مولية تبلغ حوالي 1:2 بين المغنيسيوم والفوسفور. يتم الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 60 درجة أثناء التفاعل. يتم إضافة حوالي 0,1 في المائة من بيروكسيد الهيدروجين إلى خليط التفاعل، ثم يتم تجفيف الملاط وطحنه.
الوصف: بلورات بيضاء أو مسحوق.
نتيجة التحليل: لا تقل عن 68,0 في المائة ولا تزيد عن 70,5 في المائة عندما يتم التعبير عنها على شكل خامس أكسيد الفوسفور، ولا تقل عن 18,0 في المائة ولا تزيد عن 20,5 في المائة عندما يتم التعبير عنها على شكل أكسيد المغنيسيوم.
الاستخدامات الوظيفية: عامل حمضي ومثبت وعامل تخمير.
إلغاء الوصف
زيت معدني (متوسط اللزوجة)
التعريف: خليط من الهيدروكربونات السائلة البارافينية والنفثينية المكررة بدرجة غليان أعلى من 200 درجة. يتم الحصول عليه من الزيوت الخام المعدنية من خلال خطوات التكرير المختلفة (مثل التقطير والاستخلاص والتبلور) تليها عملية التنقية بالهدرجة الحمضية والتحفيزية. قد يحتوي على مضادات الأكسدة المعتمدة للاستخدام الغذائي.
الوصف: سائل زيتي شفاف عديم اللون، غير فلوري في ضوء الشمس، عديم الرائحة
الاستخدامات الوظيفية: عامل فصل، عامل تزجيج.
إلغاء الوصف
النشويات المعدلة - نشا أوكتينيل سكسينات الصوديوم
يتم تحديد درجة استبدال نشا الصوديوم أوكتينيل سكسينات من خلال كمية الحمض التي تستهلكها العينة أثناء التحلل المائي.
عند إجراء العملية، يتم وزن حوالي 5.000 جرام من العينة بدقة في دورق سعة 150 مل ويتم ترطيب العينة ببضعة مل من الأيزوبروبانول. يتم أخذ عينة من حمض الهيدروكلوريك 25,0N في 2,5 مل من الأيزوبروبانول ويتم تحريك الخليط باستخدام محرك مغناطيسي لمدة 30 دقيقة. باستخدام اسطوانة قياس مدرجة، أضف 90 مل من 100 بالمائة من الأيزوبروبانول في الماء واخلط المحتويات لمدة 10 دقائق أخرى. يتم ترشيحه من خلال قمع بوخنر ويتم غسل كعكة الترشيح بـ 90 بالمائة من الأيزوبروبانول في الماء حتى يصبح المرشح سلبيًا للكلوريد. يتم نقل المحلول المرشح إلى دورق سعة 600 مل، ويتم شطف القارورة وجلبها إلى حجم 300 مل بالماء المقطر. يوضع الكوب في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق مع خلط المحتويات. أثناء التسخين، قم بمعايرة المحلول باستخدام هيدروكسيد الصوديوم 0,1 N باستخدام فينول فثالين TS كمؤشر.
تعبير الفايتاز في Aspergillus Niger من Aspergillus Niger (جديد)
المصادر: يتم إنتاج الفايتاز عن طريق التخمير المغمور للدفعات من سلالة معدلة وراثيًا غير مسببة للأمراض وغير سامة من Aspergillus niger تحتوي على الجين المشفر للفايتاز المشتق من Aspergillus niger. يتم إفراز الإنزيم ثم عزله من مرق التخمير عن طريق الترشيح لإزالة الكتلة الحيوية وتركيزه عن طريق الترشيح الفائق. يتم إخضاع تركيز الإنزيم للترشيح الجرثومي ثم يتم صياغته وتوحيده للنشاط المطلوب باستخدام مركبات صالحة للأكل.
المكونات الفعالة: 3-فايتاز.
الوصف: سائل بني اللون أو مسحوق أصفر إلى بني فاتح.
الاستخدامات الوظيفية: مستحضر إنزيمي. يستخدم لتحليل الفيتات الموجود في الأطعمة المشتقة من النباتات، وخاصة الحبوب والبقوليات، من أجل تحسين التوافر البيولوجي للمعادن.
سيرين بروتياز (كيموتربسين) من Nocardiopsis Prasina المعبر عنه في Bacillus Licheniformis
المصادر: يتم إنتاجها عن طريق التخمير المغمور لسلالة معدلة وراثيًا وغير مسببة للأمراض وغير سامة من العصيات الليكينية. تحتوي هذه السلالة على جين يشفر بروتيناز سيرين مع خصوصية كيموتريشين من Nocardiopsis prasina. يتم إفراز الإنزيم في المرق. يتم فصل كتلة الخلايا والمواد الصلبة الأخرى من المرق عن طريق الترشيح بأسطوانة التفريغ أو الطرد المركزي. ويتم استخدام الترشيح الفائق والتبخير للتركيز والتنقية الإضافية. يتم إزالة بقايا الكائنات الحية الدقيقة من سلالة الإنتاج عن طريق الترشيح الجرثومي. يتم تصنيع المنتج النهائي باستخدام مثبتات ومواد حافظة صالحة للطعام ويتم توحيده وفقًا للنشاط المطلوب.
الوصف: سائل بني
الاستخدامات الوظيفية: يستخدم في تحلل البروتينات مثل الكازين، ومصل اللبن، ومعزول الصويا، ومركز الصويا، وغلوتين القمح، وغلوتين الذرة، وفي إنتاج البروتينات المتحللة جزئيًا أو على نطاق واسع من أصل نباتي وحيواني.
إنزيم بروتياز سيرين خاص بالتريبسين من فيوزاريوم أوكسيسبوروم يحث على التعبير في فيوزاريوم فينيناتوم
المصادر: تم إنتاجها عن طريق التخمير المغمور لسلالة معدلة وراثيًا وغير مسببة للأمراض وغير سامة من Fusarium venenatum تحتوي على جين يشفر بروتيناز سيرين مع خصوصية التربسين من Fusarium oxysporum. يتم إفراز الإنزيم في المرق. يتم فصل كتلة الخلايا والمواد الصلبة الأخرى عن طريق الترشيح بأسطوانة التفريغ أو الطرد المركزي وإفرازها في مرق التخمير. ويتم تطبيق الترشيح الفائق والتبخير للتركيز والتنقية الإضافية. يتم إزالة بقايا الكائنات الحية الدقيقة من سلالة الإنتاج عن طريق الترشيح الجرثومي. يتم تصنيع المنتج النهائي باستخدام مثبتات ومواد حافظة صالحة للطعام ويتم توحيده وفقًا للنشاط المطلوب.
الوصف: سائل بني.
الاستخدامات الوظيفية: تحضير الإنزيم. يتم استخدامه في إنتاج البروتينات المتحللة جزئيًا أو على نطاق واسع من أصل نباتي وحيواني. يمكن استخدام هذه البروتينات المتحللة في مجموعة متنوعة من التطبيقات كمكونات في الأطعمة والمشروبات، لتقوية البروتين، أو كمكونات توفر تأثيرات وظيفية مثل الاستحلاب أو تعزيز النكهة.
ثاني أكسيد التيتانيوم
الوصف: يتم إنتاج ثاني أكسيد التيتانيوم عن طريق عملية الكبريتات أو الكلوريد. تحدد ظروف المعالجة شكل المنتج النهائي (بنية الأناتاز أو الروتيل). في عملية الكبريتات، يتم استخدام حمض الكبريتيك لهضم الإلمنيت أو الإلمنيت وخبث التيتانيوم. بعد سلسلة من خطوات التنقية، يتم غسل ثاني أكسيد التيتانيوم المعزول أخيرًا بالماء، وتكليسه وتفتيته.
في عمليات الكلوريد،
تضم مؤسستنا فريق عمل متميزاً يتابع عن كثب التطورات العالمية في العلوم والتكنولوجيا، ويسعى باستمرار إلى التطوير الذاتي. ومن بين الاختبارات والقياسات والتحليلات والتقييمات العديدة التي نقدمها للشركات في مختلف القطاعات، خدمات اختبار متوافقة مع معايير لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة للأغذية (JECFA).
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
