تحليل البيروكسيد هو طريقة لتحديد قيم البيروكسيد للزيوت والدهون الحيوانية والزيوت والدهون النباتية ومواد النكهة والعطور. قيمة البيروكسيد هي معلمة تشير إلى محتوى الأكسجين في مادة ما على شكل بيروكسيد ، وخاصة الهيدروبيروكسيدات. قيمة البيروكسيد هي مقياس للأكسدة الموجودة.
أثناء التحليل ، يتم معالجة العينة في محلول بمزيج من حمض الأسيتيك ومذيب عضوي مناسب ، ثم بمحلول يوديد البوتاسيوم. تتم معايرة اليود المحرّر بمحلول ثيوسلفات الصوديوم القياسي. يتم التعبير عن قيم البيروكسيد إما على شكل بيروكسيد مكافئ بالملي ملي مول / كغم أو بيروكسيد مليمول / لتر.
تم وصف طريقة تحليل لتحديد قيمة البيروكسيد في الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية في بيان الدستور الغذائي التركي حول طرق تحليل زيت الزيتون وزيت تفل الزيتون (البيان رقم: 2014/53) الصادر عن وزارة الأغذية والزراعة والزراعة. الثروة الحيوانية (الملحق 3 تحديد قيمة البيروكسيد).
يجب حماية العينات المأخوذة من أجل هذه التحليلات من الضوء ، ومختومة بسدادة من الفلين بطريقة محكمة الإغلاق وتخزينها في عبوات زجاجية مملوءة بالكامل وفي البرد.
قيمة البيروكسيد هي الوزن الملي المكافئ للأكسجين النشط في كيلوغرام واحد من الزيت الذي يؤكسد يوديد البوتاسيوم في ظل ظروف تحليلية معينة.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد البيروكسيد.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
