يصف المعيار الأوروبي "EN 647 الورق والكرتون المخصص للتلامس مع الطعام - تحضير مستخلص الماء الساخن" تحضير مستخلصات الماء الساخن لفحص المستخلصات المحددة في الورق والكرتون المخصص للتلامس مع الطعام.
من حيث المبدأ، تُقطع العينة أو تُمزق وتُستخلص بالماء في حمام مائي عند درجة حرارة 80 درجة مئوية ± درجتين مئويتين لمدة ساعتين وخمس دقائق، مع الرجّ من حين لآخر. بعد الاستخلاص، يُرشّح المستخلص إذا لزم الأمر. يُستخدم المستخلص أو الراشح (مستخلص الماء الساخن) في دراسة المستخلصات.
يتم أخذ العينات وفقًا لمعيار ISO 186. يجب تجنب لمس منطقة الاختبار أو العينة بالأصابع، مع ضرورة ارتداء قفازات واقية. الحد الأدنى لوزن العينة المطلوبة للاختبار هو 10 غرامات. عند الضرورة، تُؤخذ عينة منفصلة لتحديد الوزن أو نسبة الرطوبة وفقًا لمعيار ISO 536.
أثناء الاختبار، تُقسّم العينة إلى قطع صغيرة بحجم يتراوح بين 1 و2 سم². تُستخدم قفازات واقية. تُوزن 10 قطع اختبار، وزن كل منها ± 0,1 غرام، بدقة 0,01 غرام، وتوضع في دورق مخروطي، ثم يُضاف إليها 200 مل من الماء المغلي، ويُغلق الدورق بإحكام. يُحضن هذا المحلول في حمام مائي عند درجة حرارة 80 درجة مئوية ± درجتين مئويتين لمدة ساعتين وخمس دقائق مع الرجّ من حين لآخر. يُصفّى المحلول، وتُشطف قطع الاختبار الموجودة في الدورق مرتين بماء درجة حرارته 80 درجة مئوية. يُرشّح المحلول الساخن إذا لزم الأمر. يُنقل المستخلص والغسولات أو الرشاحة إلى دورق حجمي مُدرّج، ويُبرّد إلى 23 درجة مئوية ± درجتين مئويتين، ثم يُملأ بالماء حتى العلامة. يُستخدم محتوى الدورق في مزيد من التحليل. يمكن إعادة الوزن إذا لزم الأمر، ولكن ليس أكثر من مرتين. يُعاد تسخين المستخلص قبل أخذ عينات فرعية. في حالة حدوث ترسب، يتم تحريك المستخلص قبل أخذ عينات فرعية.
في عالم تغليف المواد الغذائية، تُعدّ السلامة أولوية قصوى. يجب اختبار كل مادة تلامس الطعام بدقة لضمان عدم تسرب مواد ضارة إلى المنتج المستهلك. وهنا يبرز دور معيار EN 647 المحوري. يتضمن هذا المعيار طريقة موحدة لمحاكاة ظروف الاستخدام الواقعية لتقييم احتمالية انتقال المواد المستخلصة من الورق والكرتون. ولا يزال هذا المعيار عنصرًا أساسيًا للمصنعين والجهات التنظيمية ومختبرات الاختبار.
مع ازدياد وعي المستهلكين وتشديد اللوائح، تساعد معايير EN 647 والمعايير المماثلة في سد الفجوة بين ابتكار التغليف وحماية الصحة العامة.
تشمل مواد تغليف الأغذية مجموعة واسعة من المنتجات، بدءًا من علب الكرتون للحبوب وصولًا إلى عبوات الورق للمخبوزات. وعلى عكس البلاستيك والمعادن، فإن الورق والكرتون مساميان، وغالبًا ما يُعالجان بالأحبار والطلاءات والمواد اللاصقة، مما قد يؤدي إلى تسرب مواد كيميائية إلى الطعام في ظروف معينة (خاصة الحرارة والرطوبة).
يتناول معيار EN 647 هذه المسألة بالتركيز على تحضير مستخلص بالماء الساخن يحاكي التفاعل بين الأطعمة الساخنة والسائلة (مثل الحساء والصلصات والخضراوات المطهوة على البخار) والتغليف. والهدف هو تحديد وقياس المواد التي يمكن أن تنتقل من مادة التغليف إلى الطعام، وبالتالي ضمان الامتثال لحدود الهجرة العامة المنصوص عليها في لوائح مثل اللائحة 1935/2004.
لا يختبر هذا المعيار جميع الملوثات المحتملة، ولكنه يُعد خطوة أساسية. ويمكن بعد ذلك تحليل المستخلصات المُحضّرة وفقًا للمعيار EN 647 للكشف عن المعادن الثقيلة والمركبات العضوية، أو حتى السمية الخلوية، باستخدام طرق تكميلية مثل المعيار EN 15845.
ينطبق معيار EN 647 تحديدًا على المواد الورقية والكرتونية المُخصصة للتلامس المباشر أو غير المباشر مع الطعام. ويشمل ما يلي:
لا يغطي هذا المعيار المواد المخصصة للتخزين طويل الأجل (على سبيل المثال، أكثر من 24 ساعة) أو النظائر اللامائية مثل الإيثانول أو الزيوت النباتية التي تغطيها معايير أخرى مثل EN 645 (مستخلص الماء البارد).
يتضمن معيار EN 647 طريقة دقيقة وقابلة للتكرار لتحضير مستخلص الماء الساخن. وفيما يلي الخطوات الأساسية لهذه العملية:
هذه الطريقة بسيطة، ولا تتطلب سوى الحد الأدنى من المعدات المتخصصة، باستثناء غطاء التسخين ومقياس الحرارة ونظام الترشيح. وغالبًا ما تقوم المختبرات بأتمتة أجزاء من هذه الطريقة لإجراء اختبارات عالية الإنتاجية.
لا يُعدّ استخلاص الماء الساخن الهدف النهائي، بل هو نقطة انطلاق لمزيد من الاختبارات. وتشمل الخطوات اللاحقة الشائعة ما يلي:
في الاتحاد الأوروبي، يعد الامتثال لاختبارات معيار EN 647 إلزاميًا للحصول على علامة CE ويدعم إعلانات المطابقة.
على مدى سنوات عديدة، دأبت مؤسستنا، بفضل كوادرها المؤهلة وذات الخبرة، على فهم احتياجات عملائها، وتوفير خدمات الاختبار المتقدمة التي يحتاجونها، والمساعدة في إنشاء أنظمة الإدارة وتطبيقها وتحسينها. وفي هذا الإطار، نقدم أيضًا خدمات الاختبار للشركات وفقًا لمعيار "EN 647 الورق والكرتون المخصص للتلامس مع المواد الغذائية - تحضير مستخلص الماء الساخن".
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
