يعني الكوشير أنه نقي أو صالح للاستهلاك ويستخدم لوصف الطعام الذي يتوافق مع المعايير الغذائية الصارمة للدين اليهودي. بالنسبة للعديد من اليهود ، يعتبر الكوشر أكثر من مجرد صحة وسلامة غذائية. يتعلق الأمر باحترام التقاليد الدينية والإخلاص لها. القوانين التي تشكل أساس حمية الكوشر تسمى بشكل جماعي الكشروت.
تعتبر إرشادات النظام الغذائي كوشير شاملة وتتضمن قواعد صارمة لا تحدد فقط الأطعمة المسموح بها أو المحظورة ، ولكنها تفرض أيضًا كيفية إنتاج الأطعمة المسموح بها ومعالجتها وإعدادها قبل الاستهلاك.
بعض التركيبات الغذائية ممنوعة منعا باتا. تحظر التوراة بعض أزواج الطعام ، وخاصة اللحوم ومنتجات الألبان. بشكل عام ، هناك ثلاث مجموعات طعام كوشير رئيسية:
وفقًا لتقاليد الكوشر ، لا يمكن أبدًا تناول أي طعام مصنف على أنه لحوم في نفس الوجبة كمنتج ألبان. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الاحتفاظ بجميع الأدوات والمعدات المستخدمة في معالجة وتنظيف اللحوم ومنتجات الألبان منفصلة حتى الأحواض التي يتم غسلها فيها.
تتناول معظم قواعد الكوشر الأطعمة ذات الأصل الحيواني وطريقة تقطيعها وإعدادها. لكي يتم اعتبار اللحوم كوشير ، يجب أن تستوفي المعايير التالية:
توفر منظمتنا أيضًا خدمات اختبار وتحليل منتجات الكوشير / kasrut من خلال طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
