تحديد رقم Reichert-Meissl هو طريقة تحليل مستخدمة لتحديد ما إذا كانت الزيوت الأخرى تضاف إلى الزبدة لأغراض احتيالية. يشير رقم Reichert-Meissl إلى كمية الأحماض الدهنية منخفضة الوزن الجزيئي المميزة لدهون الحليب. هذه القيمة هي قيمة توضح بخار الماء المتطاير والأحماض الدهنية غير القابلة للذوبان في الماء في 5 جرامات من الزيت.
رقم رايشرت-مايسل هو كمية محلول النيتروجين وهيدروكسيد الصوديوم (بالمليلتر) اللازمة لمعادلة حموضة 5 غرامات من الدهون. خلال الاختبار، وبعد عملية التصبن للزبدة، تُبخر الأحماض الدهنية ذات الوزن الجزيئي المنخفض، المميزة لدهون الحليب، عن طريق التقطير بالبخار، ويُجمع الناتج المقطر في وعاء تجميع ويُعاير بمحلول قلوي.
مع الكشف عن أضرار المارجرين ، يزداد الطلب على الزبدة. الاستفادة من هذا الموقف ، يغش بعض المحتالين بخلط زيوت رخيصة أخرى في الزبدة. في هذا الصدد ، يعد تحديد رقم Reichert-Meissl الذي يتم إجراؤه في المختبرات المتقدمة أمرًا مهمًا للغاية. بهذه الطريقة يتم الكشف عن حوادث الغش في الزبدة بشكل سريع وموثوق.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك اختبارات جودة - تحديد رقم Reichert-Meissl.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
