الأفلاتوكسينات هي السموم الفطرية التي ينتجها نوع من الفطريات الموجودة خاصة في المناطق ذات المناخات الحارة والرطبة. من المعروف أن الأفلاتوكسينات سامة للجينات ومسببة للسرطان. لذلك ، يجب تجنب التعرض من خلال الطعام قدر الإمكان.
تتشكل الأفلاتوكسينات نتيجة التلوث الفطري قبل الحصاد وبعده في الفول السوداني وجوز الأشجار والذرة والأرز والتين والأطعمة المجففة الأخرى والتوابل والزيوت النباتية الخام وحبوب الكاكاو. تتكاثر أنواع مختلفة من الأفلاتوكسين بشكل طبيعي. تعتبر سلالة الأفلاتوكسين B1 هي الأكثر شيوعًا في الأطعمة وهي من بين أكثر أنواع الأفلاتوكسين فاعلية السمية والمسرطنة. سلالة الأفلاتوكسين M1 هي المستقلب الرئيسي لسلالة الأفلاتوكسين B1 في البشر والحيوانات ، وتوجد الأفلاتوكسين B1 في حليب الحيوانات التي تتغذى على الأعلاف الملوثة.
عند معالجة الأغذية الملوثة ، تدخل الأفلاتوكسينات في الإمدادات الغذائية العامة. تنقل الحيوانات التي تتغذى على طعام ملوث منتجات تحويل الأفلاتوكسين إلى بيض ومنتجات ألبان ولحوم.
توجد الأفلاتوكسينات في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حيث تكون ظروف درجة الحرارة والرطوبة مواتية لنمو العفن وإنتاج السموم. إن إزالة أو إبطال نشاط الأفلاتوكسينات في الأغذية ومنتجات الأعلاف مشكلة عالمية مهمة. تتم إزالة السموم الأفلاتوكسين من الأطعمة الملوثة والأعلاف بالطرق الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية.
في دراسات الاختبار والتحليل والقياس والتقييم التي يتم إجراؤها في مؤسستنا ، يتم الامتثال للمعايير الوطنية والدولية واللوائح القانونية المعمول بها ويتم الحصول على نتائج موثوقة ومحايدة. تعتمد هذه الدراسات على أحدث المعدات التكنولوجية والموظفين المدربين وذوي الخبرة والأساليب الحديثة. من بين الاختبارات العديدة التي أجريت في هذا السياق ، هناك أيضًا خدمات تحديد الأفلاتوكسين في الأطعمة.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
