يعد حمض البنزويك وحمض السوربيك من بين المواد الحافظة الغذائية الأكثر شيوعًا المستخدمة للحفاظ على العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية. تؤدي التغيرات الميكروبية أو الأنزيمية أو الكيميائية أثناء التخزين إلى تقليل العمر الافتراضي للأطعمة. لذلك ، بإضافة المواد الحافظة إلى الأطعمة ، يتم إطالة مدة صلاحيتها ، ويتم حمايتها من التلف ويمنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. أصبح استخدام المواد الحافظة مثل حمض البنزويك وسوربات البوتاسيوم ذا أهمية متزايدة في التحكم في نمو الميكروبات وإطالة العمر الافتراضي للمنتج.
يستخدم كل من حمض السوربيك وحمض البنزويك على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات ومستحضرات التجميل ومعجون الأسنان والأدوية وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن تناول جرعات عالية من العوامل المطهرة يضر بصحة الإنسان. تم تحديد المستويات القصوى المسموح بها من المواد الحافظة في اللوائح القانونية من أجل الحد من كمياتها في الأطعمة. ينصح بكمية يومية من حمض السوربيك وحمض البنزويك أن تكون 5 مجم / كجم من قبل منظمة الأغذية والزراعة و 25 مجم / كجم من قبل منظمة الصحة العالمية. يمكن أن يؤدي تجاوز هذه المستويات المسموح بها إلى حدوث بعض ردود الفعل السلبية ، بما في ذلك الربو الأيضي وردود الفعل التحسسية.
هناك العديد من الطرق التحليلية مثل المستشعر الحيوي ، الرحلان الكهربائي الشعري ، كروماتوجرافيا الغاز والكروماتوجرافيا السائلة عالية الأداء للكشف عن حمض البنزويك وحمض السوربيك في الأطعمة. الطريقة الأكثر شيوعًا المستخدمة في صناعة الأغذية اليوم هي الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء.
تعتمد الدراسات التحليلية التي تُجرى في مؤسستنا على أحدث المعدات، وكادر مؤهل وذو خبرة، وأساليب حديثة. ومن بين الاختبارات العديدة التي تُجرى في هذا السياق، خدمات تحديد المواد المضافة، مثل تحليل حمض السوربيك وحمض البنزويك.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
