Bacillus cereus es una bacteria grampositiva anaeróbica facultativa productora de toxinas que se encuentra en la vegetación del suelo e incluso en los alimentos. Estas bacterias causan dos tipos de enfermedades intestinales: una con diarrea y otra con náuseas y vómitos. Bacillus cereus, que puede multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente, también juega un papel en las infecciones oculares, del tracto respiratorio y en las heridas.
La enfermedad, causada por la bacteria Bacillus cereus, está relacionada con la carne de res, pavo, arroz, frijoles, verduras y muchos alimentos. En concreto, la diarrea suele estar relacionada con la carne, los lácteos, las verduras y el pescado. La enfermedad de tipo vómitos se asocia principalmente con los productos de arroz.
La intoxicación alimentaria causada por Bacillus cereus es una intoxicación aguda que se produce cuando este microorganismo produce toxinas, lo que da lugar a dos tipos de enfermedad gastrointestinal: síndrome de vómitos o síndrome de diarrea. Bacillus cereus se considera una causa relativamente común de gastroenteritis en todo el mundo. Bacillus cereus crece en alimentos mal almacenados; por lo tanto, una manipulación adecuada de los alimentos, especialmente después de cocinarlos, ayuda a prevenir las enfermedades causadas por este microorganismo.
La bacteria Bacillus cereus es común en el medio ambiente y se encuentra comúnmente en el suelo. Puede producir esporas resistentes al calor y al secado. Estas esporas se convierten en la forma vegetativa de Bacillus cereus y crecen si el alimento se mantiene en condiciones adecuadas de pH y temperatura durante un período de tiempo suficiente.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Los servicios de enumeración de Bacillus cereus se encuentran entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto.
Para obtener una cita, obtener información más detallada o solicitar una evaluación, puede solicitarnos que completemos nuestro formulario y lo contactemos.
