La investigación muestra que reducir las grasas trans en la dieta ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Hay dos tipos generales de grasas trans en los alimentos: grasas trans naturales y grasas trans artificiales. Las grasas trans naturales se producen en los intestinos de algunos animales, y la carne y los productos lácteos de estos animales contienen pequeñas cantidades de estas grasas. Las grasas trans artificiales, o ácidos grasos trans, se crean en un proceso industrial que agrega hidrógeno a los aceites vegetales líquidos para hacerlos más sólidos.
La principal fuente de alimentos para las grasas trans en los alimentos procesados son los aceites parcialmente hidrogenados. Hoy en día, los aceites hidrogenados ya no se reconocen como seguros en los alimentos para humanos. Sin embargo, las grasas trans se utilizan porque son fáciles de usar, baratas de producir y duran mucho tiempo. Muchos restaurantes y establecimientos de comida rápida usan grasas trans para freír alimentos porque las grasas trans se pueden usar muchas veces. Algunos países han reducido o restringido el uso de grasas trans.
Las grasas trans aumentan el colesterol malo y reducen el colesterol bueno. Aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios para la determinación de ácidos grasos trans.
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