El cloruro se encuentra naturalmente en todos los alimentos no procesados, aunque en cantidades muy pequeñas. Por ejemplo, 1 gramo de pescado y carne crudos y sin procesar contiene hasta 4 mg de cloruro. Las frutas y verduras generalmente contienen menos de 1 mg de cloruro por gramo de alimento. Sin embargo, la forma que más contribuye a la ingesta diaria de este mineral es la sal de mesa.
Los alimentos con alto contenido de cloruro incluyen: salsas, carnes procesadas (como jamón, tocino, salchichas), queso y pescado enlatado.
El cloruro interactúa con el sodio y el potasio para ayudar a regular el volumen de agua en el cuerpo y apoyar la función de las células nerviosas y musculares. Exceder regularmente la ingesta recomendada de estos tres micronutrientes aumenta el riesgo de muchas enfermedades.
La deficiencia de cloruro no es infrecuente, ya que este mineral se encuentra en muchos alimentos. En general, la deficiencia de cloruro se debe a trastornos metabólicos o ciertas condiciones de salud que hacen que el cuerpo excrete cantidades excesivas de este mineral.
Exceder la ingesta diaria máxima recomendada de cloruro crea el riesgo de hipertensión arterial, que a su vez provoca enfermedades cardiovasculares o renales.
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