Análisis de miel falsa

La falsificación de miel es un gran problema y la lucha contra la miel falsa es una lucha larga y difícil. En general, la miel falsa se obtiene por dos métodos. La primera es la adulteración directa. En este método, las impurezas se agregan directamente a la miel. Estos incluyen todo, desde agregar melaza, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de arroz y dextrosa hasta métodos más complejos. El segundo método es la adulteración indirecta. En este método, las abejas melíferas se alimentan con azúcares industriales y edulcorantes.

La lucha contra la adulteración y la miel es una batalla sin fin. Algunos métodos de análisis tienen éxito en detectar algunos intentos de alterar la miel. Sin embargo, no es lo suficientemente confiable. Porque generalmente se produce miel falsa compleja para pasar este análisis. Hoy en día, los análisis de miel se llevan a cabo con técnicas avanzadas en laboratorios avanzados. Por ejemplo,

• En el método de actividad hidroximetilfurfural y diastasa por HPLC, miel cruda y cocidaSe controlan la baja concentración de hidroximetilfurfural y la alta actividad de diastasa para demostrar su naturaleza absorbente.
• En el método de elaboración de perfiles de miel por resonancia magnética nuclear, la miel se perfila frente a una base de datos completa de muestras de miel de referencia en busca de similitudes en la fuente de la flor y otras características.
• En el método de espectrometría de masas con isótopos de 13C, la autenticidad de la miel se determina en función de la proporción de isótopos.
• En el método de análisis de polen, incluida la conductividad, se comprueba el origen botánico y geográfico de la miel verificando los tipos de polen que contiene.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se llevan a cabo en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de análisis de miel falsa.