El estándar NMKL 6, desarrollado por el Comité Escandinavo para el Análisis de Alimentos (NMKL), describe un método de prueba basado en el método Kjeldahl para la determinación de nitrógeno en alimentos y piensos.
La determinación de nitrógeno Kjeldahl se realiza en alimentos y bebidas, carnes, piensos, cereales y forrajes para calcular el contenido de proteínas. Además, el método Kjeldahl se utiliza para la determinación de nitrógeno en aguas residuales, suelos y otras muestras.
El método Kjeldahl se utiliza principalmente para determinar el contenido de nitrógeno en muestras orgánicas e inorgánicas. Durante más de 100 años, el método Kjeldahl ha sido un método fiable para la determinación de nitrógeno en una amplia variedad de muestras. Este método es un método formal y se describe en muchos estándares y regulaciones diferentes.
El procedimiento Kjeldahl incluye tres pasos principales: digestión, destilación y titulación.
El propósito del procedimiento de digestión (fragmentación) es romper todos los enlaces de nitrógeno en la muestra y convertir el nitrógeno orgánico en iones de amonio. El carbono orgánico y el hidrógeno forman dióxido de carbono y agua. En este proceso, la materia orgánica se carboniza. Durante la digestión, la espuma se descompone y, finalmente, un líquido transparente indica la finalización de la reacción química. Para ello, la muestra se mezcla con ácido sulfúrico entre 350-380 grados. A mayor temperatura, más rápida la digestión.
Durante el paso de destilación, los iones de amonio se convierten en amoniaco mediante la adición de álcali. El amoníaco se transfiere al recipiente receptor por destilación al vapor. Para la destilación, el recipiente receptor se llena con una solución absorbente para capturar el gas amoníaco disuelto.
La concentración de iones de amonio capturados se determina mediante dos tipos de titulación:
Nuestra organización también brinda servicios de determinación de nitrógeno en alimentos y piensos según Kjeldahl, dentro del alcance de la norma NMKL 6, con su personal capacitado y experto y equipo tecnológico avanzado, entre los numerosos estudios de prueba, medición, análisis y evaluación que brinda a las empresas en varios sectores
Para obtener una cita, obtener información más detallada o solicitar una evaluación, puede solicitarnos que completemos nuestro formulario y lo contactemos.
