Demasiada grasa en la dieta, especialmente grasas saturadas, puede elevar los niveles de colesterol, aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca. Las organizaciones de salud pública y privada recomiendan reducir todas las grasas y reemplazar las grasas saturadas con algunas grasas insaturadas.
Una pequeña cantidad de grasa es una parte importante de una dieta sana y equilibrada. La grasa es una fuente de ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo. La grasa ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas A, D y E. Estas vitaminas son solubles en grasa. Cualquier grasa que no sea utilizada o convertida en energía por las células del cuerpo se convierte en grasa corporal. Asimismo, los carbohidratos y proteínas no utilizados se convierten en grasa corporal.
Todos los tipos de grasa son ricos en energía. Los principales tipos de grasas que se encuentran en diversos alimentos son las grasas saturadas y las grasas insaturadas. La mayoría de las grasas sólidas y líquidas contienen grasas saturadas e insaturadas en proporciones variables.
Para una alimentación saludable, se deben evitar los alimentos y bebidas con alto contenido de grasas saturadas y trans, y sustituirlos por grasas insaturadas. Las grasas saturadas se encuentran en muchos alimentos, tanto dulces como salados. La mayoría también se encuentran en productos de origen animal como la carne y los lácteos.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de determinación de grasas en alimentos.
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