El propósito de congelar alimentos es prevenir el crecimiento de microorganismos en los alimentos y reducir las actividades biológicas y químicas tanto como sea posible convirtiendo el agua contenida en los alimentos en cristales de hielo a bajas temperaturas. La vida útil de los alimentos congelados garantiza que se almacenen de manera segura en congeladores a menos 18 grados hasta la fecha de vencimiento.
De hecho, el almacenamiento en congelación es uno de los métodos de almacenamiento sin necesidad de utilizar aditivos. La conservación de alimentos mediante congelación se considera más saludable que otros métodos en términos de higiene alimentaria y valores nutricionales.
En general, los beneficios de los alimentos congelados para la industria alimentaria se pueden enumerar de la siguiente manera:
Los principales productos congelados de la industria alimentaria son:
En laboratorios avanzados, el aspecto, la consistencia, el olor y el sabor de los alimentos se prueban con pruebas de alimentos congelados. Las pruebas de alimentos congelados se basan en parámetros como cenizas, acidez, valor de pH, humedad, olor y sabor. Los análisis químicos incluyen análisis de plomo, cadmio, mercurio, hierro, zinc y magnesio; los análisis microbiológicos incluyen el recuento total en placa, levaduras y mohos, salmonella y bacterias coliformes.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también se encuentran los servicios de pruebas de alimentos congelados.
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