La natamicina es un compuesto químico comúnmente utilizado para prevenir el deterioro de los alimentos. La natamicina se usa ampliamente en productos alimenticios como el queso y las salchichas para prevenir el crecimiento de moho y levadura y, naturalmente, extender la vida útil y reducir el desperdicio de alimentos. En algunos países, dependiendo de las aprobaciones regulatorias, también se usa en otros productos como pan, pasteles, bebidas y yogur.
La natamicina es un conservante natural sin riesgo para la seguridad. En este sentido, ha sido sometido a pruebas detalladas en laboratorios avanzados. Se han determinado los niveles de toxicidad de este compuesto, que es un conservante natural. No existe ningún riesgo de seguridad en las cantidades aplicadas a los productos alimenticios.
La natamicina está etiquetada como inhibidor natural del moho con el código E235.
El desperdicio de alimentos es una preocupación creciente tanto para los consumidores como para los productores. El deterioro es una de las principales causas de este desperdicio, y puede retrasarse o prevenirse con soluciones de biopreservación seguras y eficaces . Una de estas soluciones utiliza formulaciones a base de natamicina.
La natamicina se encuentra naturalmente en el suelo como resultado de la fermentación bacteriana biológica natural. Los científicos han determinado que este agente antifúngico inhibe el crecimiento de levaduras y mohos mediante un mecanismo único que inhibe la absorción de nutrientes.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios para la determinación de natamicina en alimentos.
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