Uno de los conservantes de alimentos más utilizados en el mundo es el ácido sórbico. El ácido sórbico es un compuesto de origen natural y se utiliza a escala mundial. Es muy eficaz para prevenir el crecimiento de moho, que echa a perder los alimentos y propaga enfermedades mortales. Por ejemplo, si se rocía ácido sórbico en la parte exterior de un jamón, no habrá crecimiento de moho durante 30 días. De esta manera, los productos alimenticios se transportan y almacenan fácilmente en todo el mundo.
El ácido sórbico es un conservante más preferido que los nitratos, que forman subproductos cancerígenos. Cuando se aplica a los alimentos, se rocía con una solución de ácido sórbico y agua o se sumergen los alimentos en este compuesto.
El ácido sórbico se encuentra comúnmente en alimentos, piensos, productos farmacéuticos y cosméticos . Entre los alimentos, las fuentes más comunes de ácido sórbico incluyen vinos, quesos, productos horneados, frutas y verduras frescas, y carnes y mariscos refrigerados.
El ácido sórbico se utiliza para conservar carnes debido a sus propiedades antibióticas naturales. Su uso salva vidas al prevenir el crecimiento de bacterias y hongos, al tiempo que garantiza el transporte y almacenamiento seguro de la carne.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de determinación de ácido sórbico en alimentos.
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