Determinación de cenizas en alimentos

El contenido de humedad es un indicador importante de la vida útil de los alimentos. La humedad puede determinar la estética de los alimentos y la vida útil del producto independientemente de las características de la muestra en condiciones húmedas o secas. Además, el contenido de cenizas es necesario para la nutrición y longevidad de un alimento.

Conocer el contenido de agua de un alimento es una forma útil de encontrar el envase adecuado para cualquier entorno, lo que aumenta su vida útil. El análisis del contenido de cenizas en los alimentos consiste en quemar el contenido orgánico para dejar minerales inorgánicos. Esto ayuda a determinar la cantidad y el tipo de minerales en los alimentos. La cantidad de minerales determina las propiedades fisicoquímicas de los alimentos y retrasa el crecimiento de microorganismos. Por lo tanto, el contenido de minerales es un componente vital en la nutrición, la calidad y la vitalidad microbiana de un alimento, como el agua.

Los laboratorios avanzados cuentan con equipos capaces de incinerar muestras de alimentos a temperaturas de hasta 600 grados Celsius, un proceso fundamental en la producción de alimentos, sin destruir los minerales que contienen. Los alimentos tienen límites de humedad máximos y mínimos a partir de los cuales el producto se vuelve problemático en términos sensoriales o de seguridad. Para los cereales secos y los alimentos deshidratados con bajo contenido de humedad, el límite superior de humedad es crucial.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de determinación de cenizas en alimentos.