La seguridad alimentaria es uno de los mayores problemas con el aumento de la población. La seguridad alimentaria tiene principalmente tres aspectos principales: disponibilidad adecuada de alimentos, acceso a alimentos inocuos y el uso de alimentos para una vida saludable. El incumplimiento de cualquiera de estos aspectos conduce a la inseguridad alimentaria y la desnutrición, lo que afecta la salud humana. Además, la contaminación de alimentos y piensos por micotoxinas es uno de los principales impulsores de la inseguridad alimentaria.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), una cuarta parte de la producción mundial está afectada por micotoxinas. Entre las diversas micotoxinas, las aflatoxinas son altamente tóxicas y se sabe que contaminan una amplia variedad de alimentos como el maíz, los cacahuetes, los frutos secos, la carne y los productos lácteos. Las técnicas de procesamiento de alimentos no son suficientes para eliminar las aflatoxinas de los alimentos y piensos contaminados debido a su naturaleza resistente al calor.
Los cereales y los productos a base de granos son los principales alimentos de consumo humano en todo el mundo. Entre los cereales, el arroz y el maíz suelen estar contaminados por aflatoxinas en condiciones naturales debido a las innovaciones en las prácticas agrícolas. Las aflatoxinas se producen tanto antes como después de la cosecha.
Por otro lado, los metales pesados se encuentran ampliamente en el medio ambiente y entran en los alimentos. Aunque la contaminación ambiental es probablemente la fuente principal, los metales pesados también ingresan a los alimentos a través del procesamiento.
En nuestra organización, los estudios de ensayo, análisis, medición y evaluación cumplen con las normas nacionales e internacionales y la normativa legal vigente, garantizando resultados fiables e imparciales. Entre las numerosas pruebas que realizamos se incluyen análisis microbiológicos, de metales pesados y de aflatoxinas para complementos alimenticios.
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