El hidroxitolueno butilado es un compuesto fenólico sintético utilizado principalmente como antioxidante y conservante en la industria alimentaria. Se utiliza para prevenir la oxidación de lípidos en aceites y alimentos que contienen grasas. La oxidación de lípidos es un conjunto generalmente complejo de reacciones de radicales libres que ocurren entre el oxígeno y los ácidos grasos. Durante este proceso, los lípidos sufren degradación oxidativa. Aunque la oxidación de lípidos es un problema en muchos tipos diferentes de alimentos, es la principal causa del deterioro de la calidad, especialmente en el pescado.
El hidroxitolueno butilado es un compuesto químico fabricado en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. También se usa como medicina en humanos. Se utiliza para tratar el SIDA (síndrome de inmunodeficiencia adquirida).
El butilhidroxitolueno y sus residuos, utilizados como antioxidantes inertes en formulaciones de plaguicidas para uso animal, parecen inocuos cuando se emplean de acuerdo con las buenas prácticas agrícolas. Este compuesto, utilizado como conservante químico en alimentos para consumo humano, productos farmacéuticos veterinarios, piensos y productos similares, es generalmente considerado seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) cuando se utiliza de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación o alimentación. Aproximadamente 40 países en todo el mundo han aprobado el uso directo o indirecto del butilhidroxitolueno como aditivo alimentario.
Se recomiendan controles de ingeniería, prácticas laborales estándar y el uso de equipo de protección personal, incluidos respiradores, para evitar la exposición de los trabajadores al hidroxitolueno altamente butilado. Esencialmente, la exposición ocupacional al hidroxitolueno butilado en el aire no debe exceder el valor límite umbral establecido para un período de 8 horas.
El hidroxitolueno butilado es un químico ampliamente utilizado y ubicuo como antioxidante en diferentes alimentos. Es tan común que se ha establecido una ingesta diaria aceptable de la sustancia química. Se ha determinado que la administración crónica de hidroxitolueno butilado desencadena cáncer de pulmón por uretano. Se ha descubierto que altas dosis de hidroxitolueno butilado causan daño hepático en ratas.
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