Determinación de almidón en alimentos

Los alimentos con almidón son una buena fuente de energía y son la principal fuente de diversos nutrientes en la dieta. Además del almidón, estos alimentos también contienen fibra, calcio, hierro y vitaminas B. Al contrario de lo que algunas personas piensan, los alimentos con almidón no aumentan de peso, pero contienen menos de la mitad de las calorías que la grasa.

Los alimentos ricos en almidón son la principal fuente de carbohidratos y desempeñan un papel importante en una dieta saludable. Estos alimentos , como las patatas, el pan, el arroz, la pasta y los cereales, deben constituir algo más de un tercio de la alimentación diaria. Siempre que sea posible, se deben elegir variedades integrales, y las patatas deben consumirse con piel para obtener más fibra. Los alimentos ricos en almidón, las patatas con piel y los alimentos integrales son buenas fuentes de fibra. Se recomienda consumir una pequeña cantidad de alimentos ricos en almidón diariamente como parte de una dieta sana y equilibrada.

La fibra es un conjunto de sustancias que se encuentran en las paredes celulares de las plantas. La fibra no digerible ayuda a que otros alimentos y productos de desecho se muevan por el intestino. La fibra ayuda a mantener los intestinos sanos y da una sensación de saciedad.

La acrilamida es una sustancia química que se forma al cocinar alimentos con almidón a altas temperaturas durante mucho tiempo, como cocinar, freír, asar a la parrilla y asar. Se sabe que la acrilamida causa cáncer.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de determinación de almidón en alimentos.