La fibra dietética incluye polisacáridos no amiláceos y lignina que no se digieren ni se absorben en el intestino delgado humano. Es una mezcla de polisacáridos químicamente complejos. Las paredes celulares de las plantas son la principal fuente de fibra dietética. En los alimentos, el Codex Alimentarius define la fibra dietética como almidón resistente y oligosacáridos indigeribles. El término fibra dietética se utiliza para la celulosa, la hemicelulosa y la lignina para distinguirlas de sustancias como grasas, proteínas, pectina y sustancias inorgánicas que componen la pared celular. La textura y la facilidad de digestión de un alimento de origen vegetal dependen completamente de la cantidad de fibra que contiene. En general, los alimentos ricos en fibra proporcionan una sensación de saciedad. Además, debido a su bajo valor energético, son preferibles, especialmente para el control del peso. Los alimentos ricos en fibra también ofrecen otros beneficios para la salud.
La determinación de fibra cruda es un parámetro importante a la hora de determinar los valores nutricionales y la calidad alimentaria de los alimentos. La Administración Estadounidense de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha determinado que la cantidad de fibra dietética que se debe consumir diariamente es de 35 gramos.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de determinación de fibra dietética en alimentos.
Para obtener una cita, obtener información más detallada o solicitar una evaluación, puede solicitarnos que completemos nuestro formulario y lo contactemos.
