La transferencia de sustancias químicas de los materiales en contacto con los alimentos a los alimentos se denomina migración. Las pruebas de migración se aplican en las instalaciones de producción de alimentos para determinar si los productos químicos se transfieren desde el envasado de alimentos y el equipo de producción a los alimentos.
Si los productos químicos o compuestos pasan de los materiales de envasado de alimentos o el equipo de producción a los alimentos, la seguridad y la calidad de los alimentos se ven comprometidas. Por tanto, es necesario evitar que las sustancias que entran en contacto con los alimentos reaccionen con los alimentos. Los equipos de envasado y producción de alimentos deben producirse en una estructura que básicamente evite la migración. Los productos químicos no deben entrar en los alimentos, incluidas todas las áreas de contacto con los alimentos. Para ello se realizan pruebas de migración.
No hay limitación en el período de validez de la prueba de migración para alimentos envasados. Debe hacerse a intervalos regulares para alimentos orgánicos, pero una vez para un producto envasado es suficiente.
En este sentido, se cumple con la siguiente circular n.º 2019/43 publicada por el Ministerio de Agricultura y Silvicultura : Circular del Código Alimentario Turco sobre la lista de simulantes alimentarios utilizados en las pruebas de migración de componentes de materiales plásticos y sustancias en contacto con alimentos.
La prueba de migración es una prueba obligatoria para las instalaciones que producen envases de alimentos. Realiza diferentes pruebas para alimentos acuosos, alcohólicos, grasos y ácidos en laboratorios. Existen otros procesos de prueba para materiales de embalaje de plástico, cerámica o metal.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Los servicios de prueba de migración se encuentran entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto.
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