Detección de ADN de caballo en alimentos

En los últimos años, el método de análisis de ADN basado en qPCR se ha aplicado con éxito a una amplia variedad de escenarios de pruebas de alimentos, que incluyen pruebas de OGM, productos cárnicos mixtos, identificación de especies en alimentos para animales y detección de contaminantes microbianos. Recientemente, se ha hablado de nuevos métodos de análisis de alimentos basados ​​en secuenciación que utilizan la secuenciación del genoma y el enfoque bioinformático para tratar de identificar todo el ADN en un alimento. En comparación con los métodos más antiguos, como la microscopía, el análisis de proteínas y el cultivo microbiano, los métodos de análisis de alimentos basados ​​en la secuenciación y la qPCR ofrecen numerosas ventajas, como el ahorro de tiempo, la especificidad, la sensibilidad y la automatización.

Cuando se utiliza un método basado en rangos, no es necesario saber qué buscar para encontrarlo. En teoría, todos los componentes basados ​​en el ADN de un alimento pueden identificarse, siempre que tengan una coincidencia en la base de datos de información.

Las técnicas basadas en qPCR se utilizan para detectar tipos específicos de ADN en productos alimenticios. Un método de PCR en tiempo real se emplea para identificar carne de cerdo, pollo, caballo, ternera y cordero en muestras de carne mixta y alimentos procesados. Con este método, se pueden detectar especies individuales con una precisión del 1 % en mezclas que contienen diversas carnes objetivo.

En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de búsqueda de ADN de caballo en los alimentos.