Pruebas y análisis de productos Kosher/Kaşrut

Kosher significa puro o apto para el consumo y se usa para describir alimentos que se ajustan a los estrictos estándares dietéticos de la fe judía. Para muchos judíos, kosher es más que solo salud o seguridad alimentaria. Se trata de respeto y devoción a las tradiciones religiosas. Las leyes que forman la base de la dieta kosher también se denominan colectivamente kashrut.

Las pautas dietéticas kosher son integrales e incluyen reglas estrictas que no solo especifican qué alimentos están permitidos o prohibidos, sino que también exigen cómo se deben producir, procesar y preparar los alimentos permitidos antes de su consumo.

Algunas combinaciones de alimentos están estrictamente prohibidas. La Torá prohíbe ciertas combinaciones de alimentos, especialmente carne y productos lácteos. En general, hay tres grupos principales de alimentos kosher:

• Carne: mamíferos o aves, incluidos los huesos o caldos, y los productos derivados de ellos.
• Lácteos: Leche, queso, mantequilla y yogur.
• Pareve: cualquier alimento que no sea carne ni lácteos, incluidos el pescado, los huevos y los alimentos de origen vegetal.

De acuerdo con la tradición kosher, cualquier alimento clasificado como carne nunca se puede comer en la misma comida que un producto lácteo. Además, todas las herramientas y equipos utilizados para el procesamiento y limpieza de productos cárnicos y lácteos deben mantenerse separados hasta los fregaderos donde se lavan.

La mayoría de las reglas kosher se ocupan de los alimentos de origen animal y la forma en que se cortan y preparan. Para que la carne se considere kosher, debe cumplir con los siguientes criterios:

• Debe provenir de animales rumiantes con pezuña hendida, como vacas, ovejas, cabras, corderos y ciervos.
• Los únicos cortes de carne permitidos son la parte delantera de estos animales.
• Se pueden comer algunas aves domésticas como pollo, ganso, codorniz, paloma y pavo.
• Slaughter, una persona entrenada y documentada en la ley judía debe ser cortado por
• La carne debe remojarse para eliminar los restos de sangre antes de cocinarla.
• Todos los utensilios utilizados para cortar o preparar la carne deben ser kosher y estar diseñados para usarse únicamente con carne y productos cárnicos.

Nuestra organización también brinda servicios de prueba y análisis de productos kosher / kasrut con su personal capacitado y experto y equipo tecnológico avanzado, entre los numerosos estudios de prueba, medición, análisis y evaluación que brinda a empresas de diversos sectores.