Los productos alimenticios tienen una estructura compleja que consiste principalmente en agua, grasas, proteínas y carbohidratos y muchos componentes menores. Las propiedades funcionales y las cantidades disponibles de estos componentes, que se rigen por sus estructuras moleculares e interacciones intermoleculares, definen las propiedades de los productos alimenticios. La calidad de los productos alimenticios se refiere a las normas mínimas para que las sustancias se califiquen para el consumo o entren en contacto con los alimentos. La apariencia, el color, el sabor y la textura son elementos críticos para la calidad sensorial de los alimentos.
La calidad de los alimentos también incluye factores químicos, biológicos y microbianos. Recientemente, la calidad de los alimentos se ha vuelto muy importante en relación con los cambios en la dieta, el comportamiento de los consumidores y el desarrollo de las cadenas de suministro de alimentos y la creciente industrialización.
La demanda de alta calidad y seguridad en la producción de alimentos exige claramente altos estándares de calidad y control de procesos, lo que requiere herramientas analíticas adecuadas para investigar los alimentos. En este sentido, los métodos espectroscópicos han tenido éxito durante mucho tiempo en la evaluación de la calidad de los productos agrícolas, especialmente los alimentos. Estos métodos siempre son los preferidos porque generalmente requieren una preparación mínima de la muestra, los análisis son rápidos y existe la posibilidad de realizar múltiples pruebas en una sola muestra.
En nuestra organización, los estudios de ensayo, análisis, medición y evaluación cumplen con las normas nacionales e internacionales y la normativa legal vigente, garantizando resultados fiables e imparciales. Entre las numerosas pruebas realizadas en este ámbito se incluyen las pruebas de calidad, como los servicios de análisis del valor de absorbancia UV.
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