En la norma TS 2812 publicada por el Turkish Standards Institute (TSE), se explican los requisitos para los aceites y margarinas para untar. Esta norma no cubre la margarina líquida, el aceite pesado y el aceite anhidro.
Esta norma, excluyendo los de uso industrial, describe las propiedades de los lubricantes utilizados en la lubricación de todas las luminarias que funcionan en un ambiente de gas inflamable y por lo tanto en contacto con el gas, y los equipos auxiliares montados o que deben montarse en estas luminarias, y define los métodos de prueba utilizados para determinar estas propiedades.
A los efectos de esta norma, se entiende por margarina animal la fusión de grasa animal de carnicería distinta del cerdo, limpiándola de tejidos, órganos y elementos extraños, refinando el aceite obtenido, separándolo luego según los puntos de congelación adecuados para el tipo de margarina a producir, y las diferentes fases de los aceites a obtener y estos aceites entre sí.Se refiere a un producto alimenticio que contiene agua o leche descremada, leche fresca pasteurizada, leche en polvo y suero en polvo de acuerdo con la técnica de la margarina, preparados mezclando los aceites obtenidos de la reacción del aceite con aceites vegetales comestibles refinados. La expresión aditivos se refiere a los aditivos en los tipos y cantidades permitidas en el reglamento de aditivos alimentarios.
Las margarinas se clasifican de la siguiente manera según su área de uso: margarina de desayuno (mesa), margarina de cocina (comestible) y margarina de industria alimentaria.
Las margarinas de desayuno y de cocina son uniformes en cuanto a la cantidad de grasa que contienen. La margarina para la industria alimentaria, por otro lado, es de dos tipos según la cantidad de grasa que contiene: Tipo I que contiene al menos 99 por ciento de grasa y Tipo II que contiene al menos 82 por ciento de grasa.
Las propiedades sensoriales del aceite y la margarina para untar deben cumplir con los siguientes valores según la norma:
Nuestra organización también brinda servicios de prueba para aceites y margarinas untables en el ámbito de la norma TS 2812, con su personal capacitado y experto y equipo tecnológico avanzado, entre los numerosos estudios de prueba, medición, análisis y evaluación que brinda a las empresas de diversos sectores.
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