La norma TS 1208 ISO 1742 publicada por el Turkish Standards Institute (TSE) describe el método del horno de vacío para la determinación de materia seca en jarabes de glucosa, independientemente de los métodos de producción.
La siguiente norma publicada por la Organización Internacional de Normalización (ISO) se basa en la preparación de esta norma: ISO 1742 Jarabes de glucosa - Determinación de materia seca - Método de horno al vacío. En el método de prueba descrito en esta norma, una muestra de prueba diluida con agua y mezclada con kieselguhr se seca a una temperatura de 70 grados y una presión que no excede los 34 mbar. Independientemente de su método de producción, este método de prueba también se puede aplicar a todos los jarabes y jarabes que contengan jarabe seco, azúcar de almidón y fructosa. También se aplica al jarabe de glucosa que contiene jarabe de glucosa deshidratado, glucosa sólida (azúcar de almidón) y fructosa.
El Turkish Food Codex Sugar Communiqué (comunicado nº: 2006/40), publicado por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, explica las características de estos productos para garantizar la producción, preparación, procesamiento, conservación, almacenamiento, transporte y comercialización de azúcares. de acuerdo con la técnica y de manera higiénica.
Para los efectos de esta norma y comunicado,
En general, el método del horno al vacío requiere una temperatura de 25 grados a un punto de gravedad constante (aproximadamente 5 horas) a 100 mm Hg. En comparación con las mismas muestras secadas a peso constante en un horno atmosférico a 100 grados, el producto secado al vacío muestra una pérdida de peso entre un 10 y un 50 por ciento mayor, según el contenido de carbohidratos.
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