El alcohol por volumen es una medida estándar de la cantidad de alcohol (etanol) que contiene una bebida alcohólica en un volumen determinado. El volumen se expresa en porcentaje. Por definición, esta es la cantidad de mililitros de etanol puro en una solución de 20 ml a 100 grados. El estándar de alcohol por volumen se usa ampliamente en todo el mundo.
Una sorprendente cantidad de alimentos contienen alcohol. Sin embargo, la cantidad suele ser muy baja. Por ejemplo, los alimentos fermentados como el yogur y los productos horneados contienen alcohol. Las frutas y los jugos también lo contienen. Los niveles de alcohol aumentan a medida que la fruta madura o pasa el tiempo antes de que se consuma el jugo. Los refrescos deben contener 5 por mil alcohol en los EE. UU. Y 2 por mil en el Reino Unido. Muchos alimentos y bebidas pueden tener más de la mitad del uno por ciento de alcohol.
Entre los principales productos alimenticios que contienen alcohol se incluyen: extractos naturales (puros) o artificiales (por ejemplo, el extracto puro de vainilla debe contener al menos un 35 por ciento de alcohol), vinagre, mostaza, salsa de soja y otras salsas, bebidas sin alcohol, fondue, compotas, cerveza sin alcohol, tiramisú y postres flameados.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios para la determinación de alcohol por volumen en alimentos.
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