La estabilidad de los alimentos enriquecidos se ve afectada por factores ambientales como la temperatura, el oxígeno, la humedad y la luz ultravioleta. Por ejemplo, aproximadamente cada 10 grados de aumento de temperatura duplica la velocidad de la reacción química. Por tanto, la temperatura es un factor importante en la estabilidad de los alimentos enriquecidos. La presencia de oxígeno también tiene una gran influencia en la estabilidad de algunas vitaminas. Debido a que algunas vitaminas son particularmente sensibles al componente ultravioleta de la luz, se detectaron cambios significativos en el contenido de vitaminas de los suplementos almacenados en botellas de vidrio transparente en comparación con la misma fórmula almacenada en botellas de vidrio ámbar casi idénticas.
La estabilidad de los suplementos dietéticos también se ve afectada por otros factores específicos del producto. Por ejemplo, un pH alto o bajo es un factor particularmente crítico en los productos líquidos. La presencia de agentes oxidantes y reductores puede afectar a varios componentes activos, especialmente a las vitaminas. La actividad del agua de un producto puede desempeñar un papel importante en su estabilidad microbiológica, por ejemplo. Asimismo, existen diversas interacciones entre vitaminas que pueden provocar una pérdida de actividad entre las vitaminas y otros componentes.
En este sentido, es necesaria una evaluación crítica del suplemento para garantizar que se minimicen todos los factores potenciales que afectan su estabilidad.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también hay suplementos: servicios de análisis de estabilidad.
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