La vigilancia y el seguimiento de los edulcorantes sintéticos es un tema importante para la salud pública y la seguridad alimentaria. Para ello, los niveles de edulcorantes sintéticos en diferentes alimentos están controlados por normativas legales y normas nacionales e internacionales. En laboratorios avanzados se determinan los niveles de edulcorantes como aspartamo, acesulfamo de potasio y sacarina utilizados en diferentes productos alimenticios y se evalúan los límites de uso más altos según Codex Alimentarius. El Codex Alimentarius es una colección de normas, códigos de práctica, directrices y otras recomendaciones aceptadas internacionalmente para alimentos, producción de alimentos, etiquetado de alimentos y seguridad alimentaria. En un estudio reciente, se encontraron edulcorantes sintéticos en hasta el 93 por ciento de las muestras.
Los edulcorantes sintéticos son una clase importante de aditivos alimentarios que brindan una sensación endulzante cientos de veces más fuerte que el azúcar regular. Se utiliza generalmente en las industrias de bebidas, alimentos, farmacéutica y confitería. Estas sustancias tienen un aporte energético nulo o muy bajo. Por este motivo, también se les conoce como edulcorantes no nutritivos.
Especialmente en la industria alimentaria, los edulcorantes artificiales se utilizan para producir bebidas y productos alimenticios bajos en calorías. Los productos light o dietéticos ayudan a mantener el peso corporal, tratan la obesidad y controlan la diabetes.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios de determinación de edulcorantes en alimentos.
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