Las proteínas son los componentes básicos de la vida. Cada célula del cuerpo humano contiene proteínas. La estructura básica de la proteína es una cadena de aminoácidos. El cuerpo necesita proteínas para reparar las células y producir nuevas células. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo de niños y adolescentes.
Los alimentos con proteínas se descomponen en partes llamadas aminoácidos durante la digestión. El cuerpo humano necesita un conjunto de aminoácidos en cantidades suficientemente grandes para mantener la salud. Los aminoácidos se encuentran en alimentos de origen animal como carne, leche, pescado y huevos. También se encuentra en fuentes vegetales como soja, frijoles, legumbres, nueces y algunos granos como el germen de trigo y la quinua.
Las personas deben asegurarse de obtener suficientes proteínas. La proteína es un componente de todas las células del cuerpo. El cabello y las uñas están compuestos principalmente de proteínas. El cuerpo usa proteínas para construir y reparar tejidos. La proteína también es necesaria para producir enzimas, hormonas y otras sustancias químicas corporales. Asimismo, la proteína es un componente importante de los huesos, los músculos, los cartílagos, la piel y la sangre.
Al igual que los carbohidratos y las grasas, la proteína es un macronutriente, lo que significa que el cuerpo necesita cantidades relativamente grandes de proteína para mantenerse sano. Sin embargo, a diferencia de los carbohidratos y las grasas, el cuerpo no almacena proteínas.
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