El glutamato monosódico es un aditivo potenciador del sabor que se añade comúnmente a la comida china, las verduras enlatadas, las sopas y las carnes procesadas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) lo clasifica como un ingrediente alimentario generalmente seguro. Sin embargo, su uso sigue siendo controvertido. Por lo tanto, si se añade a un producto alimenticio, debe figurar en la etiqueta.
El glutamato monosódico se ha utilizado como aditivo durante muchos años. Las reacciones conocidas para la salud humana son: dolor de cabeza, enrojecimiento, sudoración, presión o tensión facial, hormigueo o ardor en la cara y el cuello, palpitaciones, dolor de pecho, náuseas y debilidad. Sin embargo, los investigadores no han identificado un vínculo definitivo entre el glutamato monosódico y estos síntomas.
Se agregan cientos de ingredientes a los alimentos durante el procesamiento para mejorar el sabor del producto final. Uno de ellos, el glutamato monosódico, es un aditivo que muchas personas evitan. Sin embargo, es un potenciador del sabor popular derivado del ácido L-glutámico, un aminoácido natural necesario para la creación de proteínas. Además de utilizarse como aditivo alimentario, se encuentra de forma natural en algunos alimentos como los tomates y el queso.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también existen servicios para la determinación de glutamato monosódico en alimentos.
Para obtener una cita, obtener información más detallada o solicitar una evaluación, puede solicitarnos que completemos nuestro formulario y lo contactemos.
