La gelatina se usa ampliamente en la industria alimentaria. Con sus excelentes propiedades gelificantes, se utiliza a menudo como aglutinante o para mejorar la textura en una amplia variedad de productos alimenticios, incluidos dulces, postres y pasteles. La gelatina también es un producto importante en las industrias farmacéutica, médica, cosmética, adhesiva y fotográfica.
La gelatina se prepara generalmente por hidrólisis parcial de la piel y los materiales óseos de origen bovino o porcino. Por esta razón, debe estar correctamente etiquetado en los alimentos en los que se utiliza. Esto es especialmente importante para las personas que desean evitar estos tipos debido a preferencias religiosas o éticas.
Después del almidón, la gelatina tiene la segunda mayor proporción de cuota de mercado mundial en el mercado de alimentos. La gelatina atrae a la industria alimentaria ya que generalmente no tiene color, olor ni sabor y, por lo tanto, se puede agregar a los productos sin afectar la calidad percibida. La gelatina se vende a menudo como ingrediente natural y es un subproducto sostenible.
La gelatina suele etiquetarse en los alimentos según el animal del que se obtiene (ternera, cerdo, pescado o pollo). La gelatina es un producto altamente procesado, elaborado mediante el procesamiento del colágeno, lo que puede provocar la degradación del ADN.
En los estudios de prueba, análisis, medición y evaluación que se realizan en nuestra organización, se cumplen las normas nacionales e internacionales y la normativa legal aplicable y se obtienen resultados fiables e imparciales. Estos estudios se basan en los últimos equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y métodos modernos. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también se encuentran los servicios de cribado de gelatina.
Para obtener una cita, obtener información más detallada o solicitar una evaluación, puede solicitarnos que completemos nuestro formulario y lo contactemos.
