EN 1186-2 Materiales y objetos en contacto con productos alimenticios - Plásticos - Parte 2: Métodos de ensayo para la migración general al aceite de oliva por inmersión completa

En la norma EN 1186-2, una norma europea, prueba para determinar la migración total de plásticos destinados a entrar en contacto con un alimento aceitoso por inmersión total en aceite de oliva durante 40 días, 10 horas o 24 horas a 2 grados Celsius, o durante 70 horas a 2 grados centígrados, se explican los métodos. Estos métodos de prueba son adecuados para plásticos en forma de películas y láminas. Estos métodos de prueba descritos son válidos para muchos tipos de plásticos, aunque hay algunos plásticos que no se sabe que sean aplicables.

Este método de prueba está diseñado para su uso con alimentos grasos como el aceite de oliva. El método de prueba también se usa con las modificaciones apropiadas con otros análogos de alimentos grasos, que son una mezcla sintética de triglicéridos, aceite de girasol y aceite de maíz.

En principio, la migración global de una muestra de plástico se determina como la pérdida de masa por unidad de superficie destinada a entrar en contacto con los alimentos. La selección de las condiciones de prueba está determinada por las condiciones de uso. Las muestras de prueba de masa conocida se sumergen en aceite de oliva durante un período de exposición a ciertas temperaturas en las condiciones descritas anteriormente, luego se retiran del aceite de oliva y se vuelven a pesar para determinar el aceite adherido.

Las muestras suelen retener el aceite de oliva absorbido, que se extrae y cuantifica mediante cromatografía de gases después de su conversión en ésteres metílicos. La transición al aceite de oliva se calcula restando la masa de aceite de oliva retenida por la muestra de prueba de la masa de la muestra de prueba después de haberla extraído del aceite de oliva, y luego restando esa masa de la masa inicial de la muestra.

El anexo estándar describe las siguientes aplicaciones:

• Determinación de la idoneidad del aceite de oliva como simulador de alimentos grasos y de la triheptadecanoína como patrón interno
• Determinación de la necesidad de acondicionamiento de la muestra
• Determinación del requisito de acondicionamiento de la muestra mediante secado al vacío y determinación de la masa de muestras de prueba sensibles a la humedad.
• Karl Determinación del cambio en el contenido de humedad de las muestras de prueba midiendo la transferencia de agua hacia o desde el aceite de oliva por titulación de Fischer

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