Неалергенни тестове

Изрази като безалергенни или неалергенни се използват предимно в хранително-вкусовата промишленост. Осем основни алергена са идентифицирани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).

Тези алергени са: мляко, пшеница, яйца, соя, миди, риба, ядки (включително кокос) и фъстъци. Тези осем алергена представляват 90 процента от всички хранителни алергични реакции.

Алергенът е всяко нормално безвредно вещество, което предизвиква незабавна алергична реакция при чувствителен човек. Хранителните алергени почти винаги са протеини, въпреки че е известно, че други хранителни съставки, като някои добавки, имат алергизиращи свойства.

Кръстосана реактивност може да възникне, когато протеин е подобен на друг протеин, който е алерген. Не е задължително протеините да присъстват в една и съща храна. Някои хора имат алергия към латекс, която е свързана с редица хранителни алергии като банани, авокадо, ябълки, моркови, домати и пъпеши. Алергията към дървесен прашец също може да бъде свързана с алергия към плодове. Например хората, които са алергични към прашец от бреза, са алергични и към ябълки, бадеми, праскови, моркови, чушки и ядки.

Хранителната алергия е необичаен, преувеличен отговор на имунната система към определени храни. Това включва производството на определен тип антитяло, което реагира на определена хранителна съставка и по този начин причинява алергична реакция.

Производителите, които декларират, че в продукта няма източници на хранителни алергени, като например „не съдържа хранителни алергени“, трябва да са абсолютно сигурни в това. Наличието на източник на хранителен алерген може да възникне по един от следните начини: той може да навлезе в храната чрез съставките или може да бъде кръстосано замърсен въпреки добрите производствени практики.

Твърденията за липса на алергени са особено убедителни. Тъй като тези храни се харесват на потребителите с хранителни алергии и рискуват да бъдат изложени на нежелани реакции, ако тези твърдения на етикета са неверни или подвеждащи. Твърденията за липса на алергени нямат регулаторна основа или дори консенсус в индустрията относно това какво всъщност означава липса на алергени. Потенциалът за незабавни, сериозни последици за здравето от фалшиви етикети за алергени винаги е висок.

Сред многобройните тестове, измервания, анализи и проучвания за оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори, нашата организация също така предоставя услуги за неалергично тестване със своя обучен и експертен персонал и усъвършенствано технологично оборудване.