Стабилността на обогатените храни се влияе от фактори на околната среда като температура, кислород, влажност и ултравиолетова светлина. Например, около всеки 10 градуса повишаване на температурата удвоява скоростта на химическата реакция. Следователно температурата е важен фактор за стабилността на обогатените храни. Наличието на кислород също оказва голямо влияние върху стабилността на някои витамини. Тъй като някои витамини са особено чувствителни към ултравиолетовия компонент на светлината, бяха открити значителни промени в съдържанието на витамини в добавките, съхранявани в прозрачни стъклени бутилки, в сравнение със същата формула, съхранявана в почти идентични кехлибарени стъклени бутилки.
Стабилността на хранителните добавки се влияе и от други специфични за продукта фактори. Например, високото или ниското pH е особено критичен фактор при течните продукти. Наличието на окислители и редуктори може да повлияе на редица активни компоненти, особено витамините. Водната активност на даден продукт може да играе важна роля за микробиологичната стабилност, например. В същото време съществуват редица интервитаминни взаимодействия, които могат да доведат до загуба на активност между витамините и други компоненти.
В тази връзка е необходима критична оценка на добавката, за да се гарантира, че всички потенциални фактори, които влияят на нейната стабилност, са сведени до минимум.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и добавки - услуги за анализ на стабилността.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
