EN 647 Хартия и картон, предназначени за контакт с хранителни продукти - Приготвяне на екстракт с гореща вода

Европейският стандарт „EN 647 Хартия и картон, предназначени за контакт с храни - Приготвяне на екстракт с гореща вода“ описва приготвянето на екстракти с гореща вода за изследване на специфични екстракти в хартия и картон, предназначени за контакт с храни.

По принцип пробата се разкъсва или нарязва и се екстрахира с вода във водна баня при 80 градуса плюс/минус 2 градуса в продължение на 2 часа плюс 5 минути, като се разклаща от време на време. След екстракцията екстрактът се филтрира, ако е необходимо. Екстрактът или филтратът (екстракт с гореща вода) се използва при изследване на екстракти.

Вземането на проби се извършва в съответствие със стандарта ISO 186. Пръстите не трябва да докосват тестовата зона на пробата или тестовия образец; трябва да се използват защитни ръкавици. За изпитване е необходима минимална проба от 10 g. Ако е необходимо, се взема отделна проба за определяне на теглото или съдържанието на влага в съответствие със стандарта ISO 536.

По време на изпитването пробата се разделя или нарязва на парчета с размери приблизително от 1 cm² до 2 cm². Използват се защитни ръкавици. 10 тестови проби с тегло +/- 0,1 g се претеглят с точност до 0,01 g, поставят се в конична колба, добавят се 200 ml вряща вода и колбата се запечатва. Този препарат се инкубира във водна баня с температура 80 градуса +/- 2 градуса в продължение на 2 часа плюс 5 минути, като се разклаща от време на време. Разтворът се отцежда и тестовите проби в колбата се изплакват два пъти с вода с температура 80 градуса. Горещият препарат се филтрира, ако е необходимо. Екстрактът и промивките или филтратът се прехвърлят в маркирана мерителна колба, охлаждат се до 23 градуса +/- 2 градуса и се допълват с вода до маркировката. Съдържанието на колбата се използва за по-нататъшно изследване. Оцеждането може да се извърши, ако е необходимо, но не повече от два пъти. Екстрактът се загрява отново преди вземане на проба. Ако се получи утайка, екстрактът се разбърква преди вземане на проба.

В света на опаковането на храни безопасността е от първостепенно значение. Всеки материал, който влиза в контакт с храна, трябва да бъде стриктно тестван, за да се гарантира, че не отделя вредни вещества в консумирания продукт. Именно тук стандартът EN 647 играе ключова роля. Този стандарт включва стандартизиран метод за симулиране на реални условия за оценка на потенциалната миграция на екстрактни вещества от хартиени и картонени материали. Този стандарт остава основен елемент за производителите, регулаторните органи и тестовите лаборатории.

С повишаване на осведомеността на потребителите и затягане на регулациите, EN 647 и подобни стандарти помагат за преодоляване на разликата между иновациите в опаковките и защитата на общественото здраве.

Материалите за контакт с храни обхващат широка гама от продукти, от картонени кутии за зърнени храни до хартиени опаковки за печени изделия. За разлика от пластмасите или металите, хартията и картонът са порести и често се обработват с мастила, покрития и лепила, които при определени условия (особено топлина и влажност) могат да отделят химикали в храната.

Стандартът EN 647 разглежда този проблем, като се фокусира върху приготвянето на екстракт с гореща вода, който имитира взаимодействието между горещи и течни храни (като супи, сосове или задушени зеленчуци) и опаковката. Целта е да се идентифицират и определят количествено веществата, които могат да мигрират от материала към храната, като по този начин се гарантира спазването на общите граници на миграция, определени от регламенти като 1935/2004.

Този стандарт не тества за всички възможни замърсители, но служи като основна стъпка. Екстракти, приготвени съгласно EN 647, могат след това да бъдат анализирани за тежки метали, органични съединения или дори цитотоксичност, използвайки допълнителни методи, като например стандарта EN 15845.

Стандартът EN 647 се прилага специално за хартиени и картонени материали, предназначени за директен или индиректен контакт с храни. Той обхваща:

• Непокрита и покрита хартия: включително тези с функционални бариерни покрития.
• Картон за първични и вторични опаковки: като например сгъваеми картонени кутии или кутии от гофриран картон.
• Подобно на: Топла вода като хранителна добавка за воднисти, кисели или леко мазни храни при високи температури.

Този стандарт не обхваща материали, предназначени за дългосрочно съхранение (напр. повече от 24 часа), или безводни аналози, като етанол или растителни масла, обхванати от други стандарти, като например EN 645 (екстракт със студена вода).

Стандартът EN 647 включва прецизен и повтаряем метод за приготвяне на екстракт с гореща вода. Основните стъпки на процеса са следните:

• Подготовка на пробата: Хартията или картонът се нарязват на малки парчета, за да се увеличи максимално повърхността за екстракция. Пробата трябва да представлява крайната форма на материала, включително печат или ламиниране.
• Условия на екстракция: Като заместител се използва дестилирана или дейонизирана вода. Съотношението вода към материал е 10 мл на 600 см² повърхност. Сместа се загрява до 100 градуса (точка на кипене) и се оставя да престои 30 минути в подходящ съд (напр. стъклена чаша). Разбърква се внимателно, за да се симулира разклащане по време на употреба.
• Охлаждане и филтриране: Екстрактът се охлажда бързо до стайна температура. Филтрира се през фино сито (напр. 0,45 µm) за отстраняване на частиците, което води до бистър воден разтвор, готов за анализ.
• Контрол на качеството: Вземат се празни проби (само вода), за да се отчита евентуалното замърсяване. Този метод се повтаря за множество проби, за да се осигури възпроизводимост.

Този метод е прост и изисква минимално специализирано оборудване, освен нагревателен кожух, термометър и филтрираща система. Лабораториите често автоматизират части от този метод за високопроизводително тестване.

Екстрактът с гореща вода не е крайната цел, а отправна точка за по-нататъшни тестове. Често срещани последващи стъпки включват:

• Общ тест за миграция: Екстрактът се изпарява и остатъците се претеглят; те не трябва да надвишават 10 mg/dm2 (лимит на ЕС).
• Откриване на специфични вещества: Използват се техники като ICP-MS за метали или GC-MS за летливи вещества.
• Биологични анализи: Цитотоксичността се оценява чрез тестове върху клетъчни култури (съгласно стандарт EN 15845) за откриване на леки токсични ефекти.

В ЕС съответствието със стандартните тестове EN 647 е задължително за маркировката CE и е в подкрепа на декларациите за съответствие.

В продължение на много години нашата организация, със своя компетентен и опитен персонал, разбира нуждите на своите клиенти, предоставяйки им необходимите съвременни услуги за тестване и съдействайки за установяването, внедряването и подобряването на системите за управление. В тази рамка ние също така предоставяме услуги за тестване на предприятия в съответствие със стандарта „EN 647 Хартия и картон, предназначени за контакт с храни - Приготвяне на екстракт от гореща вода“.