Витаминният анализ се извършва, за да се определи кои витамини присъстват в храната, напитката или съдържанието на суровини и на какви нива. Тези анализи са доста сложни химически анализи. Анализът на витамини е от съществено значение за разработването на продукти, хранителния анализ и разбирането на ефектите от обработката на храната върху съдържанието на витамини.
Витамините са много различна група химикали и тяхното определяне в храната изисква използване на правилния метод и изчерпателни познания за тяхната химия.
Като цяло , анализът на витамини от група В в храните винаги е бил предизвикателство. Модерните лаборатории прилагат подходи, базирани на течна хроматография и масспектрометрия, за анализ на витамини в различни продукти, като зърнени храни, зеленчуци, млечни продукти и закуски. Тези методи позволяват да се оцени стабилността на храните както по време на обработка, така и през целия им срок на годност.
Биологичните анализи, използвани за определяне на повечето витамини, сега са заменени с микробиологични анализи и някои физикохимични методи. Прилагат се методите на остатъчна газова течна хроматография (GLC) и високоефективна течна хроматография (HPLC).
Основните анализирани витамини са:
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за анализ на витамини в храни.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
