Числото на осапуняване или стойността на осапуняване се отнася до броя на калиевия хидроксид или натриевия хидроксид, необходим за осапуняване на един грам масло при определени условия. Това число е стойност на средното молекулно тегло на всички мастни киселини, присъстващи като триглицериди в маслената проба. Колкото по-висока е тази стойност, толкова по-ниска е средната дължина на мастните киселини и по-леко е средното молекулно тегло на триглицеридите. Обратното също е вярно. На практика масла като кокосово и палмово масло имат по-висока стойност на осапуняване и техните мазнини или масла се считат за по-подходящи за производство на сапун.
Мазнините обикновено се класифицират като твърди мазнини и течни мазнини. Това са глицеролови естери. Обикновено три различни мастни киселини са свързани към молекулата на глицерола. Те са известни като триглицериди. Възможно е да се добавят други мастни киселини, следователно мазнините нямат фиксирани свойства като точка на топене или точка на разрушаване. Поради тази причина се изследват характеристични стойности като йодно число, число на осапуняване, киселинно число, пероксидно число и естерно число на мазнините.
Числото на осапуняване е една от няколкото характерни стойности на маслото и показва колко калиев хидроксид е необходимо за осапуняване на 1 грам масло.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и услуги за определяне на броя на осапуняването.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
