Микотоксините са вторични метаболити, синтезирани от различни видове гъби. Те са токсични и оказват значително влияние, ако попаднат в производството и хранителната верига. Микотоксините привличат вниманието в световен мащаб поради тяхното въздействие върху човешкото здраве, големи икономически загуби и въздействие върху вътрешната и външната търговия. Към днешна дата са идентифицирани над 400 микотоксина, но най-фокусираните върху безопасността на храните и икономическите загуби са: афлатоксини, охратоксин А, фузариозни токсини и фумонизин.
Методът на прибиране на селскостопански продукти е една от най-важните причини за замърсяването на продуктите с мухъл. Неправилното съхранение, транспортиране и маркетинг също причиняват растеж на плесени и синтез на микотоксини. Микотоксинът може да се появи в храни и селскостопански продукти на всеки етап от производство, преработка, транспортиране и съхранение чрез много начини на замърсяване. Факторите, влияещи върху растежа на мухъл и производството на микотоксини, са температура, относителна влажност, фунгициди или торове, взаимодействие между колонизиращи токсични гъбични видове, вид на екстракция и хранителни фактори, географско местоположение, генетични изисквания и заразяване с насекоми.
Предотвратяването на замърсяване с плесени и синтезът на микотоксини са от съществено значение за безопасността на храните в хранително-вкусовата промишленост.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, проведени в този контекст, има и определяне на замърсители - услуги за определяне на микотоксини.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
