Солта е най-широко използваният хранителен консервант и овкусител в хранително-вкусовата промишленост. Солта се използва за запазване на храната от хиляди години и е най-разпространената подправка. Но солта също играе отрицателна роля в човешкото тяло. Като основно хранително вещество, солта осигурява вкус и текстура на храните и подобрява цвета им. Ето защо солта се използва в производството на храни, а преработените храни имат много високо съдържание на натрий.
Соленото месо и други храни са най-старата форма на методи за съхранение на храни и са били използвани широко преди въвеждането на охлаждането. Микроорганизмите, които развалят хранителните продукти, се нуждаят от влага, за да растат. Солта действа като консервант, като извлича влагата от храната. Микроорганизмите не могат да се развиват в присъствието на сол.
Прекомерната консумация на сол обаче е спорен въпрос и причинява сериозни здравословни проблеми като хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Световната здравна организация (СЗО) разработва препоръки за намаляване на приема на сол. 75 процента от консумираната сол идва от храната. Днес се препоръчва да се консумират по-малко съставки като сол, мазнини и захар, като се притеснявате да направите храните по-балансирани в хранително отношение.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за определяне на сол в храни.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
