В модерни лаборатории се провеждат подробни тестове срещу измама при производството на зехтин. Зехтинът се получава основно от узрелите плодове на маслиновото дърво чрез физически методи. По време на тези процеси трябва да се прилагат условия, които няма да доведат до влошаване на маслото, процесите на измиване, пресоване, центрофугиране и прецеждане, така че да не се излага на топлина и маслото да не се подлага на други процеси.
Като цяло тестовете и анализите, прилагани за зехтина, се третират в две групи като критерии за качество и чистота. Определянето на стигмастадиена е сред параметрите, които определят чистотата.
Определянето на стигмастадиени в зехтините също разкрива малки количества рафинирано масло в екстра върджин зехтин. Следователно, количеството стигмастадиени е важна качествена характеристика на екстра върджин зехтина. Търговски рафинираните растителни масла обикновено съдържат ниво на стерадиен между 1-100 mg/kg. Количеството стигмастадиени в рафинираното зехтин варира между 0,3-0,9 mg/kg. Студено пресованото натурално зехтин не съдържа измерими количества стигмастадиени. Стигмастадиените се образуват в растителните масла поради високите температури във фазите на избелване и дезодориране на процеса на рафиниране. Количеството стигмастадиени в търговски рафинираните растителни масла зависи от условията, прилагани по време на процеса на рафиниране.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, се предлагат и услуги за определяне на стигмастадиен.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
