Определянето на други видове месо, които не трябва да се включват в месните продукти, е изключително важен въпрос от гледна точка на безопасността на храните. Всъщност използването на месо, принадлежащо на различни животински видове, е неприемливо от гледна точка на здравето на потребителите, националната икономика, религията и правните разпоредби. Предприятията за фалшифициране на месо смесват различни видове месо, като колбаси, свинско, конско, магаре, пуешко и пилешко.
.jpg "Определяне на видовете в месо (свине, кон, магаре, пуйка, пиле)")
Откриването на различни животински видове в месото и месните продукти поражда опасения от медицинска, религиозна, икономическа и правна гледна точка. Използват се различни аналитични техники за идентифициране на видове месо, поотделно или в смесени проби, за да се защитят потребителите от измамни и некачествени продукти .
В модерните лаборатории методът на полимеразна верижна реакция (PCR) се използва за определяне на видовете месни продукти. Методът на полимеразна верижна реакция е прост и ефективен метод, който позволява да се амплифицира специфичен ДНК фрагмент от ДНК пула. PCR методът, който се използва широко, особено в областта на молекулярната биология, е ензимна техника. Днес с развиващата се технология се появиха различни PCR методи. Тези техники се считат за най-подходящите методи, използвани за идентифициране на видовете в сурово и преработено месо.
При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършвани в този контекст, има и услуги за определяне на вида на месото (прасе, кон, магаре, пуешко, пиле).
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
