TS 2812 Масла и маргарин за намазване

В стандарта TS 2812, публикуван от Турския институт по стандартизация (TSE), са обяснени изискванията за намазващи се масла и маргарин. Този стандарт не обхваща течен маргарин, тежко масло и безводно масло.

Този стандарт, с изключение на тези за промишлена употреба, описва свойствата на смазочните материали, използвани при смазването на всички осветителни тела, работещи в среда на запалими газове и следователно в контакт с газ, и на спомагателното оборудване, монтирано върху или изисквано да бъде монтирано върху тези осветителни тела, и дефинира методите за изпитване, използвани за определяне на тези свойства.

За целите на този стандарт изразът на животински маргарин е топене на клана животинска мазнина, различна от свинска, почистването й от тъкани, органи и чужди елементи, рафиниране на полученото масло, след което се отделя според точките на замръзване, подходящи за вида на маргарин, който ще бъде произведен, и различните фази на маслата, които трябва да бъдат получени, и тези масла помежду си. Отнася се за хранителен продукт, който съдържа вода или обезмаслено мляко, пастьоризирано прясно мляко, мляко на прах и суроватка на прах в съответствие с техниката на маргарин, приготвени чрез смесване на маслата, получени от реакцията на маслото с рафинирани хранителни растителни масла. Изразът добавки се отнася до добавките във вида и количеството, разрешени в наредбата за хранителните добавки.

Маргарините се класифицират, както следва в зависимост от тяхната област на употреба: маргарин за закуска (трапеза), маргарин за кухня (хранителен) и маргарин за хранително-вкусовата промишленост.

Маргаринът за закуска и кухнята са еднакви по отношение на количеството мазнини, които съдържат. Маргаринът за хранително-вкусовата промишленост, от друга страна, е два вида според количеството мазнини, които съдържа: тип I, съдържащ поне 99 процента мазнини, и тип II, съдържащ най-малко 82 процента мазнини.

Сензорните свойства на маслото и маргарина за намазване трябва да отговарят на следните стойности според стандарта:

• Трябва да има уникален вкус и мирис и да не съдържа чужд вкус и мирис поради горчивина, мухъл, гниене или влошаване.
• Цветът и външният вид трябва да са бели или жълтеникави, хомогенни
• Кухненският маргарин трябва да изглежда като избистрено масло
• Маргаринът за закуска трябва да изглежда като масло
• Не трябва да съдържа чужди тела

Нашата организация също така предоставя услуги за тестване на масла и маргарин за намазване в рамките на стандарта TS 2812, със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните изследвания, измервания, анализи и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.