Определяне на пепел, неразтворима в солна киселина

Определянето на неразтворима в киселина пепел обикновено се прилага, за да се определи дали има камъни, пясък и подобни частици, които могат да бъдат в хранителните продукти, или дали хранителната суровина е почистена достатъчно.

По време на тестовете 25 ml 10% разтвор на солна киселина се поставят в капсула, в която е определена пепелта за теста, след което се филтрира през безпепелна филтърна хартия и останалата част във филтъра се изгаря. Остатъкът е количеството пепел, неразтворимо в киселина.

Теоретично, пепелта е неорганичният остатък, оставащ след изгаряне на храна при температура, която би изгорила всички минерали, органични вещества или други вещества, присъстващи в храната. Процесът на изгаряне се извършва предимно при температури между 500-600 градуса по Целзий и продължава, докато се получи бяло-сив цвят. Ако след изгаряне в пробата се открият неизгорели части, тя първо се охлажда, след което се добавя количество чиста вода, азотна киселина, водороден пероксид, алкохол или сярна киселина и процесът на изгаряне се повтаря. За всеки хранителен продукт трябва да се определи подходяща температура и продължителност на изгарянето. Изгарянето в киселинна среда може да е необходимо за определяне на някои минерали.

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за определяне на пепел, неразтворима в солна киселина.