Продуктови тестове и анализи на кошер/кашрут

Кошер означава чист или годен за консумация и се използва за описание на храна, която отговаря на строгите хранителни стандарти на еврейската вяра. За много евреи кошерът е нещо повече от здраве или безопасност на храните. Става дума за уважение и преданост към религиозните традиции. Законите, които формират основата на кошерната диета, се наричат ​​още кашрут.

Насоките за хранене на кошер са изчерпателни и включват строги правила, които не само уточняват кои храни са разрешени или забранени, но също така определят как трябва да се произвеждат, обработват и приготвят разрешените храни преди консумация.

Някои комбинации от храни са строго забранени. Тората забранява определени съчетания на храни, особено месо и млечни продукти. Като цяло има три основни групи кошер храни:

• Месо: бозайници или домашни птици, включително кости или бульон, и продукти, получени от тях.
• Млечни продукти: мляко, сирене, масло и кисело мляко.
• Pareve: Всякаква немесна или немлечна храна, включително риба, яйца и растителни храни.

Според кошер традицията всяка храна, класифицирана като месо, никога не може да се яде на едно и също хранене с млечен продукт. Освен това всички инструменти и оборудване, използвани за обработка и почистване на месо и млечни продукти, трябва да се държат отделно до мивките, където се измиват.

Повечето правила за кошер се отнасят до храни от животински произход и начина, по който се нарязват и приготвят. За да се счита месото за кошер, то трябва да отговаря на следните критерии:

• Трябва да идва от преживни животни с разцепени копита, като крави, овце, кози, агнета и елени.
• Единствените разрешени разфасовки месо са предната част на тези животни.
• Някои домашни домашни птици като пиле, гъска, пъдпъдък, гълъб и пуйка могат да се ядат.
• Клане, лице, обучено и документирано по еврейски закон трябва да се отреже
• Преди готвене месото трябва да се накисне, за да се премахнат следите от кръв.
• Всички прибори, използвани за рязане или приготвяне на месо, трябва да бъдат кошерни и предназначени за употреба само с месо и месни продукти.

Нашата организация също така предоставя услуги за тестване и анализ на продукти на кашер/касрут със своя обучен и експертен персонал и модерно технологично оборудване, сред многобройните проучвания за тестове, измервания, анализи и оценка, които предоставя за бизнеса в различни сектори.