Като хранителна добавка, етанолът (етилов алкохол) спомага за равномерното разпределение на хранителните оцветители и също така подобрява вкуса на хранителните екстракти. Например, екстракт от ванилия, обичаен хранителен аромат, се получава чрез третиране на ванилови зърна в разтвор на етанол и вода. Следователно чистият екстракт от ванилия трябва да съдържа най-малко 35 процента алкохол. Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) позволява ванилията да се нарича екстракт само когато е на базата на алкохол или етанол.
Етанолът е силно запалим и не трябва да се използва в близост до открит пламък. Също така, вдишването на етанол причинява кашлица или главоболие. Тъй като етанолът е много чиста форма на алкохол, неговата консумация и употреба в храната се считат за безопасни и подходящи.
Плодове и бонбони, пълни с алкохол , са примери за храни, съдържащи етанол. Други хранителни продукти, като например сливов пудинг и плодов кекс, могат да съдържат капки етанол за овкусяване.
Етанолът се произвежда главно чрез ферментация на нишесте в царевично зърно. Горивната индустрия използва авангардни технологии за преобразуване на зърнени храни, напитки и хранителни отпадъци, целулозна биомаса и други суровини във високооктанов етанол.
В нашата организация, тестовете, анализите, измерванията и оценките са в съответствие с националните и международните стандарти и действащите законови разпоредби, осигурявайки надеждни и безпристрастни резултати. Тези изследвания се основават на най-съвременно технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, провеждани в тази област, са тези, свързани с етиловия алкохол в хранителните продукти.
Можете да ни помолите да попълним формуляра, за да получим среща, да получим по-подробна информация или да поискаме оценка.
