Определяне на восъчни вещества

Метод за анализ, използван за анализ на восъчни вещества в зехтин и масло от кюспе, е описан в Комюникето на Турския кодекс на храните относно методите за анализ на зехтин и масло от кюспе (Комюнике №: 2014/53), публикувано от Министерството на храните, земеделието и животновъдството (Приложение 4 Определяне на восъчни вещества чрез капилярна колонна газова хроматография).

Восъчните вещества се групират според броя на въглеродните атоми. Описаният тук аналитичен метод се използва специално за разграничаване между зехтин, получен чрез механична екстракция, и масло от кюспе, получено чрез екстракция с разтворител. Този аналитичен метод използва капилярна газова хроматография. Анализът води до общото количество восъчни вещества, вариращи по брой въглеродни атоми между C40-C46 естерите, изразено в mg/kg (ppm).

Определянето на восъчни вещества е специален метод за анализ, който показва, че маслото от маслиново кюспе се смесва със зехтин. Анализите се правят по гореспоменатите хроматографски методи, восъците се отделят в маслената проба чрез колонна хроматография и директно се определят чрез газова хроматография.

Суровото масло от кюспета се рафинира с методи, които не променят естествената му триглицеридна структура, което води до масло от кюспета със съдържание на свободни мастни киселини не повече от 0,3 грама на 100 грама, изразено като олеинова киселина. Това масло се фалшифицира чрез смесването му със зехтин.

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и услуги за определяне на восъчни вещества.